Dans les Corbières Vertes en pays Cathare, « Le Bois Thérèse » est une propriété de 40 ha en Agriculture Biologique situé dans une très belle vallée, à proximité des villes de Limoux et de Carcassonne. C’est dans cet environnement naturel et historique qu’évoluent tout au long de l’année nos juments.

Les terres et pâturages Le Bois Thérèse sont travaillés en Agriculture Biologique (Certification ECOCERT). Les juments en liberté bénéficient d’un climat, d’une herbe et d’un foin particulièrement exceptionnels.

 Afin d’assurer une bonne croissance de l’élevage et dans un souci d’équilibre, la traite commence quand le poulain atteint l’âge de 2 mois, à cet âge, le poulain mange déjà du foin et boit de l’eau. La traite s’effectue 4 fois par jour durant les mois d’été (juin à septembre). C’est après la dernière traite (vers 16 H) que les juments et leurs poulains regagnent les pâturages.

Nous nous sommes fixés une éthique, fabriquer des produits au plus prêt du naturel sans colorants, ni parfums de synthèse. Nous participons activement et quotidiennement sur les terres de la propriété « Le Bois Thérèse » et de ses alentours à la protection de l’environnement et au respect de la biodiversité.